Atheroscler. Rep., Vol. 14, 2022, PpDi qui viene eliminato nel lume intestinale in parte come sali biliari e in parte come colesterolo libero. Al contrario i grassi polinsaturi, ricchi di doppi legami, contenuti negli oli vegetali e nel pesce, svolgono un ruolo protettivo nei confronti dell'ipercolesterolemia; fa eccezione l'olio d'oliva, poiché l